地球上の生物全ては、【微生物】がいなければ生きて行けません。

動物は口や胃・腸によって栄養補給をしますが、植物にはこれがありません。
植物にとって、この口や胃・腸の代役をしてくれるのが【微生物の生命活動】なのです。
化学肥料を使う畑では、微生物が減少し土の力が衰え、不健康な野菜しかできません。このため、病気や害虫の被害を抑えるため、化学合成農薬を使わざるを得ないのです。


伏見農園では、土壌微生物を利用した【内城発酵菌農法】によって、イチゴ栽培を行っております。
微生物の活性力によって、土壌が元気になり病気や害虫に強くなるとともに、糖度も上がり酸味とのバランスも整えてくれます。

また、化学合成肥料は一般的農法の20％以下、化学合成農薬は10％以下ですので、安心してお召し上がりいただけます。

◎おいしいイチゴの見分け方

一番おいしいイチゴを食べるには、取りたての新鮮なイチゴにかなうものはありません。イチゴ園で直接摘み取って食べるのが良いのですが、なかなか難しいですよね。
おいしいイチゴは、見た目には果実の表面がツヤツヤしていてみずみずしい物が新鮮です。古かったり、熟し過ぎているのはツヤがなく黒っぽくなっています。また、ヘタの緑が新しく、黒く傷になっていたり乾いていないものが良いです。
形がいびつな物がありますが、まったく味は変わりません。

とくに「かなみひめ」は、他の品種よりヘタも大きくしっかりしています。もちろん、色ツヤもバッチリ！
甘くて味の濃いところは、外見にも現れています。



◎おいしい食べ方

冷蔵庫などで冷やし過ぎてしまうと味がわかりづらくなります。買ってきたらすぐに食べるか、冷蔵庫に入れた場合は、室温に戻してから食べた方が良いでしょう。
イチゴは、先端の部分（ヘタの反対側）が一番甘いのでヘタを取りヘタの方から食べると二口目も甘く食べられます。先端から食べてしまうと二口目が酸っぱくなります。もちろん一口で全部食べてしまえばどちらでも構いません。（横から食べるという荒技！？もあり）


◎保存方法

そのまま冷蔵庫へ保存すれば、３〜４日は美味しく食べられるでしょう。一日ごとに味が落ちてきますので早めに食べた方が良いです。それ以上保存したい場合は、冷凍するか、ジャムにしてしまいます。
保存するときは、洗わずに保存した方がもちますが、洗ってしまった場合は水気を取ってから保存します。

国内でも生産者の少ないいちごの品種「かなみひめ」は、
静岡県で、「とちおとめ」と「章姫」の自然交配から種子をとり、
選抜、育成して、平成１３年に誕生しました。

香りがとても強く、極めて甘く、濃厚な味とこくがあるのに
後味がさわやかな、甘みと酸味が絶妙のバランスであるのが特徴。

酸味が苦手なお子様にも香り味大きさ形どれをとっても
楽しんで頂ける品種です。

果実は長円錐形で大粒で鮮紅色。光沢は中、果肉の色は淡紅色。
果実はやや硬く、果肉が詰まっていて、果汁が多くつややかです。

しずおかビオマルシェのいちごは、静岡市内のエコファーマー伏見さんがたった1人有機肥料使った農法で育てているので、どうしても毎日大量に収穫することができません。
更に更に、完熟度と大きさを厳選して、お届けするためには、数日に一度、少数の収穫になってしまいます。
激レアプレミアムイチゴの由縁です♪